BABKA KAWOWA

Czyli rum na ratunek.

Hejka ;)

Znacie to uczucie?

Robicie ciasto zgodnie z przepisem.

Krok po kroku, produkt po produkcie a tu ciągle coś Wam nie pasuje?

Czasem warto samemu spróbować zmodyfikować coś tak, aby ciasto czy potrawa nam smakowała.

Tak było z moją babką kawową.

Początkowo nie było mowy o dodawaniu jakiegoś alkoholu do ciasta.

Jednak babka a raczej to co miało na nią wyrosnąć nie pachniało w ogóle, jak nazwa wskazywałaby, kawą. Dodałam więc kilka kropel rumu.

Ku mojemu pozytywnemu zaskoczeniu - aromat znacznie się poprawił.

A czy Wy skropicie swoje ciasto procentami? ;)

Produkty:

• Kostka masła,
• 3 szklanki mąki,
• 1,5 szklanki cukru,
• 3 jajka,
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki kawy naturalnej,
• Polewa czekoladowa
• Opcjonalnie kilka kropel rumu.

Najpierw ucieramy masło z cukrem.

Do masy dodajemy jajka.

Wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i 2 łyżki zaparzonej kawy. Mieszamy.

Następnie dodajemy kakao i dolewamy 2-3 łyżki rumu.

Mieszamy dokładnie wszystko razem.

Ciasto przekładamy do silikonowej formy i wstawiamy na godzinkę, do piekarnika nagrzanego do  180 st.

Na sam koniec polewamy nasze ciasto roztopioną polewą czekoladową ;)

SMACZNEGO!!

Do następnego ;)

Słodkie racuchy

Czyli jesienna walka o przetrwanie.

Hejka ;)

Dziś u mnie za oknem szaro, buro i pada deszcz. W takich dniach jak ten, najlepiej byłoby zostać cały dzień pod kocem z kubkiem kawy w dłoniach i nic nie robić.

Jesień.

Kolorowe liście na drzewach, deszcz, dojrzewające jabłka..

Jabłka?? Smażymy racuchy!

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• ½  szklanki mleka,
• ½ szklanki wody gazowanej,
• 1 łyżka cukru waniliowego,
• 2 jajka,
• 3 łyżki cukru,
• 4 średnie jabłka,
• Cukier puder.

Wbijamy do miski jajka. Dodajemy wodę gazowaną i mleko (dzięki wodzie gazowanej placki są bardziej puszyste). Energicznie mieszamy do uzyskania piany.

Wsypujemy cukier, cukier wanilinowy i mąkę i mieszamy wszystko razem. Konsystencja powinna być w miarę gęsta.

Teraz czas na jabłka.

Kroimy je w plasterki i wrzucamy do naszego, wcześniej przygotowanego ciasta.

Placki smażymy na głębokim oleju. Smażymy racuchy po obu stronach na kolor złocisty. Należy pamiętać, że nie może być rozgrzany za mocno, bo placki lubią się szybko przypalać.

Posypujemy placki cukrem pudrem i gotowe.

Mam nadzieję, że moje słodkie racuchy pomogą Wam przetrwać brzydkie, jesienne pogody.

SMACZNEGO!

I do następnego ;)

BISZKOPTOWE BABECZKI

Czyli lekko, szybko i kremowo.

Hejka ;)

Jeśli za szybko zjedliście babeczki z ostatniego przepisu, to ten post jest właśnie dla Was.

Biszkopt kojarzy nam sie głównie z domowymi tortami, ciastami z galaretką albo kremem. Rzadziej robi się z niego babeczki.

Ale skoro uwielbiamy biszkopt, to czemu by nie spróbować?

Zapewniam smakoszy - palce lizać ;)

Zaczynamy!

Produkty:

• Pół szklanki mąki
• Pół szklanki cukru
• 2 jaja
• Krem do ciast w ulubionym smaku
• Szklanka mleka
• Zapach cytrynowy
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki wody przegotowanej
• Kilka truskawek
• Wg uznania - różne, jadalne ozdoby na babeczki ;)

Przybory:

• Miska
• Miarka
• Trzepaczka
• Silikonowe foremki
• Szklanka
• Łyżka
• Magiczny sprzęt do oddzielania żółtka od białka

Klasycznie dla biszkoptowego ciasta, zaczynamy od oddzielenia żółtka od białka.

Białko wrzucamy do naszej miski, a żółtko osobno do miarki.

Białko w misce ubijamy trzepaczką do uzyskania sztywnej piany, takiej by po obróceniu miski do góry nogami, piana pozostawała w miejscu.

Moja rada - jeśli nie jesteś pewny czy piana jest wystarczająco ubita, w żadnym wypadku gwałtownie nie obracaj miski ;D

Następnie przechodzimy do żółtka. Do miarki wsypujemy cukier. Ucieramy go z żółtkiem na jednolitą masę. Dodajemy do niej proszek do pieczenia oraz kilka kropel zapachu cytrynowego.

Tak przygotowaną masę przelewamy stopniowo do piany, cały czas delikatnie mieszając wszystko razem. Dodajemy 2 płaskie łyżki wody i powoli mieszamy.

Przygotowujemy nasze silikonowe foremki.

Przelewamy ciasto do foremek. Wstawiamy je do wcześniej nagrzanego piekarnika (180st) na około 25 min.

Kiedy babeczki już są w piekarniku, możemy zabrać się za krem.

Ja wybrałam krem z torebki, na szybko (automatyczny) ;)

Instrukcję znajdziecie na opakowaniu, ale w skrócie..

Wlewamy szklankę mleka do miski i wsypujemy zawartość, ubijamy wszystko szybko trzepaczka.

Krem gotowy?

No prawie.

Czym byłby przepis bez dodatkowego pomysłu w trakcie przygotowywania?

Chyba krem będzie idealnie wyglądał w kolorze różowym ;)

Dodaję więc barwnik spożywczy i mieszam.

Minęło 25min. Piekarnik pipczy.

Sprawdzam babeczki metodą na suchy patyczek. Wtykam w babeczkę wykałaczkę.

Jeśli patyczek jest suchy to babeczki gotowe.

Wyjmuję babeczkę z formy. Nakładam na nią krem. Obraną i umytą truskawkę wsadzam na sam środek. Dodatkowo, dookoła obsypałam krem różowo, białymi perełkami.

Dziś sentencja księżniczkowa ;)

Oczywiście nie musicie sugerować się moją dekoracją babeczki.

Możecie ozdabiać je, jak tylko chcecie. Ograniczeniem jest tylko wyobraźnia.

Czekamy na Wasze opinie!

Smacznego ;)