BABKA KAWOWA

Czyli rum na ratunek.

Hejka ;)

Znacie to uczucie?

Robicie ciasto zgodnie z przepisem.

Krok po kroku, produkt po produkcie a tu ciągle coś Wam nie pasuje?

Czasem warto samemu spróbować zmodyfikować coś tak, aby ciasto czy potrawa nam smakowała.

Tak było z moją babką kawową.

Początkowo nie było mowy o dodawaniu jakiegoś alkoholu do ciasta.

Jednak babka a raczej to co miało na nią wyrosnąć nie pachniało w ogóle, jak nazwa wskazywałaby, kawą. Dodałam więc kilka kropel rumu.

Ku mojemu pozytywnemu zaskoczeniu - aromat znacznie się poprawił.

A czy Wy skropicie swoje ciasto procentami? ;)

Produkty:

• Kostka masła,
• 3 szklanki mąki,
• 1,5 szklanki cukru,
• 3 jajka,
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki kawy naturalnej,
• Polewa czekoladowa
• Opcjonalnie kilka kropel rumu.

Najpierw ucieramy masło z cukrem.

Do masy dodajemy jajka.

Wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i 2 łyżki zaparzonej kawy. Mieszamy.

Następnie dodajemy kakao i dolewamy 2-3 łyżki rumu.

Mieszamy dokładnie wszystko razem.

Ciasto przekładamy do silikonowej formy i wstawiamy na godzinkę, do piekarnika nagrzanego do  180 st.

Na sam koniec polewamy nasze ciasto roztopioną polewą czekoladową ;)

SMACZNEGO!!

Do następnego ;)

NIE WSZYSTKO TAKIE JASNE

Czyli po prostu murzynek.

Hejka ;)

Nadszedł weekend.

Dwa dni odpoczynku dla jednych, dla innych czas na porządki.

Zaliczam się do pierwszej grupy ;)

Mimo to, wiecie sami, że zawsze znajdzie się coś do zrobienia (np. zmywanie, bo nie możecie patrzeć, że w zlewie znów stoi brudny kubek). Znacie to?

Ale “ciężkich pracach domowych” usiądźmy wygodnie w fotelu i zrelaksujmy się.

A w nagrodę zjedzmy deser.

Co dziś szef kuchni poleca? ;)

MURZYNEK.

Pierwszy przepis, który od lat znam na pamięć. 15 min przygotowania, niecała godzina oczekiwania, a brzuszek szczęśliwy.

Czas zaczynać.

Składniki:

• 2 szklanki mąki,
• 2 duże łyżki kakao,
• 1 szklanka mleka,
• ½ szklanki oleju,
• ¾ szklanki cukru,
• 2 jajka,
• Powidła śliwkowe,
• Żurawina,
• Zapach wanilinowy,
• Płaska łyżeczka proszku do pieczenia.

Do miski wsypujemy wszystkie “suche” składniki:mąkę, kakao, cukier i proszek do pieczenia.

Mieszamy.

Teraz dodajemy wszystkie pozostałe produkty.

Mieszamy wszystko razem, do utrzymania gładkiej masy.

Przelewamy ciasto do formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na czas ok. 50min.

Moje ciasto wyrosło dziś wyjątkowo.

Pozostaje mi tylko zostawić je do wystygnięcia.

Jako łakomczuch, nie mogę się już doczekać.

A zapach unosi się w całym domu ;)

Murzynek wystygł. Mogę teraz uskuteczniać konsumpcję z pozostałymi domownikami ;)

Do następnego ;)

JAGODZIANKI Z TRUSKAWKAMI

Czyli jak oszukać samą siebie.

Hejka ;)

Co by tu teraz na słodko schrupać? Hmm.

W ostatnich dniach, po chwilach zadumy o tym, że lato odchodzi a idzie jesień, naszła nas ochota na drożdżówki z jagodami.

W sklepie jagód niestety nie znalazłam, w końcu po sezonie, więc trzeba oszukać pragnienia i jagodzianki upiec z truskawkami. ;(

Ale nic straconego. Kogo nie porwie zapach świeżo upieczonych bułeczek?

Mnie już burczy w brzuchu. ;) Nie mogę dłużej czekać.

Zaczynamy!

Produkty:

• 2 szklanki mąki
• ½ szklanki cukru
• ½ szklanki mleka
• 2 jaja
• 20g drożdży
• 40g oleju kokosowego
• Zapach wanilinowy
• Truskawki
• Cukier puder

Przybory:

• Miska
• Miarka
• Szklanka
• Łyżka
• Magiczny sprzęt do oddzielania żółtka

Przygotowujemy rozczyn. W miarce kruszymy drożdże, dodajemy łyżkę cukru i mąki. Do miarki wlewamy tyle letniego mleka aby rozczyn miał gęstość śmietany. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Do miski wrzucamy wszystko to, co nam zostało, czyli mąkę, cukier, zapach wanilinowy, jedno całe jajko, żółtko oraz wyrośnięty rozczyn i mleko. Mieszamy. Pod koniec mieszania dodajemy roztopiony i ostudzony olej kokosowy. Mieszamy wszystko razem. Białko z drugiego jajka zostawiamy do posmarowania bułeczek przed pieczeniem.

Ugniatamy ciasto. Tak żeby odchodziło nam od rąk ;)

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Myjemy i obieramy truskawki. Wrzucamy do miseczki i posypujemy cukrem.

Kiedy ciasto już wyrośnie formujemy z niego małe kulki i rozwałkowujemy na blacie.

Ja uformowałam kształt pierożków.

Na cieście kładziemy truskawki i zaklejamy brzegi.

Układamy pierożki obok siebie na silikonowej macie, a ich wierzch smarujemy białkiem.

Wstawiamy do piekarnika na 160st, na czas około 20min.

Nie przejmujcie sie jeśli drożdżówki popękaja i wyleje się z nich trochę soku, dzieje się tak zawsze, ale nie przeszkadza to w późniejszej konsumpcji. ;)

Oto wyrośnięte bułeczki.

Po ostygnięciu posmaruję je lukrem.

A w takiej formie zaczynamy ucztę ;)

Mam nadzieję, że i Wam będą smakować.

Czekam na komentarze ;)

Do następnego ;)

BISZKOPTOWE BABECZKI

Czyli lekko, szybko i kremowo.

Hejka ;)

Jeśli za szybko zjedliście babeczki z ostatniego przepisu, to ten post jest właśnie dla Was.

Biszkopt kojarzy nam sie głównie z domowymi tortami, ciastami z galaretką albo kremem. Rzadziej robi się z niego babeczki.

Ale skoro uwielbiamy biszkopt, to czemu by nie spróbować?

Zapewniam smakoszy - palce lizać ;)

Zaczynamy!

Produkty:

• Pół szklanki mąki
• Pół szklanki cukru
• 2 jaja
• Krem do ciast w ulubionym smaku
• Szklanka mleka
• Zapach cytrynowy
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki wody przegotowanej
• Kilka truskawek
• Wg uznania - różne, jadalne ozdoby na babeczki ;)

Przybory:

• Miska
• Miarka
• Trzepaczka
• Silikonowe foremki
• Szklanka
• Łyżka
• Magiczny sprzęt do oddzielania żółtka od białka

Klasycznie dla biszkoptowego ciasta, zaczynamy od oddzielenia żółtka od białka.

Białko wrzucamy do naszej miski, a żółtko osobno do miarki.

Białko w misce ubijamy trzepaczką do uzyskania sztywnej piany, takiej by po obróceniu miski do góry nogami, piana pozostawała w miejscu.

Moja rada - jeśli nie jesteś pewny czy piana jest wystarczająco ubita, w żadnym wypadku gwałtownie nie obracaj miski ;D

Następnie przechodzimy do żółtka. Do miarki wsypujemy cukier. Ucieramy go z żółtkiem na jednolitą masę. Dodajemy do niej proszek do pieczenia oraz kilka kropel zapachu cytrynowego.

Tak przygotowaną masę przelewamy stopniowo do piany, cały czas delikatnie mieszając wszystko razem. Dodajemy 2 płaskie łyżki wody i powoli mieszamy.

Przygotowujemy nasze silikonowe foremki.

Przelewamy ciasto do foremek. Wstawiamy je do wcześniej nagrzanego piekarnika (180st) na około 25 min.

Kiedy babeczki już są w piekarniku, możemy zabrać się za krem.

Ja wybrałam krem z torebki, na szybko (automatyczny) ;)

Instrukcję znajdziecie na opakowaniu, ale w skrócie..

Wlewamy szklankę mleka do miski i wsypujemy zawartość, ubijamy wszystko szybko trzepaczka.

Krem gotowy?

No prawie.

Czym byłby przepis bez dodatkowego pomysłu w trakcie przygotowywania?

Chyba krem będzie idealnie wyglądał w kolorze różowym ;)

Dodaję więc barwnik spożywczy i mieszam.

Minęło 25min. Piekarnik pipczy.

Sprawdzam babeczki metodą na suchy patyczek. Wtykam w babeczkę wykałaczkę.

Jeśli patyczek jest suchy to babeczki gotowe.

Wyjmuję babeczkę z formy. Nakładam na nią krem. Obraną i umytą truskawkę wsadzam na sam środek. Dodatkowo, dookoła obsypałam krem różowo, białymi perełkami.

Dziś sentencja księżniczkowa ;)

Oczywiście nie musicie sugerować się moją dekoracją babeczki.

Możecie ozdabiać je, jak tylko chcecie. Ograniczeniem jest tylko wyobraźnia.

Czekamy na Wasze opinie!

Smacznego ;)